Evet bildiğiniz enginardan bahsediyoruz. Şu zaman zaman itilip kakılan, zaman zaman en güzel sofralarda baş tacı edilen enginardan. Yeşil diye itilen, şekliyle çiçek midir , kaktüs müdür diye dalga geçilen enginardan. Ama aynı zamanda en zengin sofralarda kalbi çıkartılarak nice garnitür ve sosla çekici hale getirilen enginardan. Yapraklarının arasına iç pilav doldurulup, adeta türlü oyunlar yapılarak yenilen enginardan.

Enginar tarihin en eski bilinen sebzelerinden biri. Aslına bakarsanız enginarın da domates gibi meyve mi yoksa sebze mi olduğu tartışılıyor. 9. yy’da Napoli’de keşfedilen enginar 1466’da Flippo Strozzi tarafından Toscana’ya getiriliyor.  Catherine de Medici’nin Kral Henry ile evlenmesinin ardından ise Fransa’da görülmeye başlamış. Enginar tam yayılıp, yeni tariflerin içinde yerini almışken birden bire ortadan kaybolmuş. Enginarı mutfağa döndüren ise, Arapların bulduğu yeni bir toprak işleme yöntemi olmuş. 16.yy’da Avrupa’da kadınlar bu zevkten mahrum edilmiş ve enginar yemeleri yasaklanmış çünkü enginarın afrodizyak etkisi olduğu düşünülüyormuş. Bugün enginarların neredeyse tamamı ABD’nin Calliforniya eyaletinde yetişiyor. Bilmeyenler için de ekleyelim Marliyn Monroe 1949 Enginar Kraliçesi seçilmişti.

o-MARILYN-MONROE-SEXY-HAIR-ADS-facebook